Fondant chocolat coeur mangue-maracudja
- F.
- 11 janv. 2017
- 2 min de lecture
Un coup de coeur à la maison, c'est le dessert au coulis de mangue-maracudja... On a eu cette idée en Martinique quand on avait des maracudja (fruits de la passion) qui poussaient dans le jardin. Cette année en Guyane, nous avons des mangues. Et paf, on a eu l'idée de mélanger les deux, et c'est savoureux ! Je ne vous cache pas qu'il est devenu mon dessert préféré du moment...
Voici donc une recette complétée par une petite vidéo. Elle peut être avec ou sans gluten.
Vidéo:
Pour 4 personnes:
Le coulis
A préparer quelques heures ou un jour à l'avance pour obtenir des glaçons. Petite astuce, préparez beaucoup de glaçons à l'avance afin d'en avoir toujours dans le congélateur à sortir en cas d'une furieuse envie de ce dessert (et si ce n'est plus la saison de ces fruits).
- 3 maracudja/fruits de la passion
- 1mangue
- 2 càs de sucre de canne
1. Récuperez au tamis le jus des maracudjas
2. Coupez en petit morceaux la mangue
3. Faites revenir à feu doux dans une casserole en rajoutant 2 cuillières à soupe de sucre de canne
4. Mixez le tout afin que cela fasse une sorte de pâte-coulis
5. Repartissez dans un moule à glaçons en cube (ou autre) et mettez au congélateur le temps qu'il faut pour que cela crée des glaçons.
Le fondant au chocolat
- 3 oeufs
- 200 g de chocolat noir
- 70 g de sucre de canne
- 70 g de beurre
- 70 g de farine de riz (ou farine de blé)
1. Faites fondre le beurre et le chocolat. 2. Mélangez le sucre et les oeufs.
3. Rajoutez le beurre et le chocolat fondu.
4. Ajoutez la farine, mélangez pour avoir une consistance homogène.
5. Préchauffez le four à 230° chaleur tournante
6. Dans des ramequins ou des moules en silicone, déposez un ou deux glaçons du coulis mangue-maracudja au centre selon la taille de vos moules.
7. Rajoutez le mélange chocolaté par-dessus.
8. Enfournez directement et laissez dans le four pendant 7-8 minutes maximum pour un effet fondant garanti !
BON APPETIT !
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